TESTAMENTO RURALE
"Tra le brezze del Gran Sasso e il respiro dell'Adriatico,
nasce un olio dalla purezza senza tempo."
- Fam. Di Gregorio -
Fattoria Di Gregorio
Una famiglia, una collina, i suoi ulivi
Civitaquana è un piccolo borgo della collina pescarese, a circa 550 metri, affacciato sulla Majella e sul Gran Sasso, con il mare Adriatico all’orizzonte.
Qui la famiglia Di Gregorio coltiva i propri ulivi e ne ricava un olio extravergine che racconta il territorio: terreni argillosi, aria di montagna e di mare, una cura che passa di mano in mano.
Un olio di famiglia, per chi vuole sapere da dove viene ciò che porta in tavola.
GEOGRAFIA DEL GUSTO
L’Arte del frantoio a freddo
Nessun compromesso con il tempo o la temperatura.
Ogni goccia preserva l’integrità cellulare della pianta madre.
LA RACCOLTA
La raccolta avviene esclusivamente a mano. Le reti accolgono le drupe.
Ogni oliva viene trattata con cura, senza urti né forzature, per preservarne l’integrità. Così il frutto arriva intatto al frantoio.
LA
FRANGITURA
Dal ramo alla mola in tempi record. La rapidità inibisce qualsiasi fenomeno ossidativo ed evita la formazione di acidi grassi liberi.
Immediatezza Assoluta
Freddo a
< 23,5°C
Gramolatura ermetica in atmosfera saturata a temperatura costantemente controllata sotto i ventiquattro gradi centigradi.
Protezione dei Polifenoli
LO
STOCCAGGIO
Stoccaggio in cisterne di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
L’olio riposa al riparo dalla luce, dall’aria e dagli sbalzi termici, così da conservare nel tempo i profumi, il colore e le note fruttate.
Freschezza Immutabile
Oleificio
Vivi la produzione olearia di Civitaquana
L’olio extravergine d’oliva è più di un condimento: è il frutto paziente della terra, del sole e del lavoro delle mani che se ne prendono cura. Ricco di profumi, sapori e proprietà benefiche, accompagna da secoli la nostra tavola e la nostra salute, custodendo in ogni goccia la memoria di una tradizione antica. Per noi della famiglia Di Gregorio, ogni bottiglia è una promessa di genuinità: portare nelle vostre case un olio autentico, che racconta la sua origine e il rispetto con cui è stato prodotto.
🌳 Dai Nostri Uliveti
Olive raccolte a mano sulle colline di Civitaquana.
Spremitura a Freddo
Lavorate in giornata per preservare profumi e proprietà.